从英国套房到繁花泡饭电视剧《繁花》热映带火上海历史酒店

2024-09-05 05:52

  电视剧《繁花》的热映,将上海20世纪90年代的风貌重新展现,不仅黄河路成为著名打卡地,剧中出现的酒店也受到诸多关注。比如,和平饭店搜索热度环比上涨415%,上海国际饭店搜索热度环比上涨61%,花园饭店搜索热度环比上涨55%。

  剧中出镜率极高的是上海和平饭店。和平饭店前身华懋饭店建于1929年,20世纪50年代再次开业,更名为“和平饭店”。至今,和平饭店还保留诸多当年的建筑和设计,酒店内设有博物馆,可以去了解酒店悠久的历史和文化。

  电视剧《繁花》里多次出现的英国套房是和平饭店的“九国豪华套房”之一。当年创始人沙逊想让自家饭店拥有不同国家的风情特色,便有了著名的“九国豪华套房”,具体是指中、英、印、日、美、法、西、德、意九个国家风格的豪华套房,分布于饭店5至7楼,每层三间,每套面积约178平方米,坐拥江景,华罗庚、查理·卓别林等都曾下榻于此。据介绍,20世纪90年代,“九国豪华套房”一晚的房费至少要80美元,现在每晚11000元上下。《繁花》播出后,英国套房在旅游平台被命名为“英国繁花套房”,入住一晚的价格为16888元。另外,酒店还根据《繁花》推出了相关主题下午茶和晚餐。

  《繁花》剧中宝总和玲子合作开“夜东京”饭店时,提到要学习的就是锦江饭店。作为在上海久负盛名、独具特色的饭店,锦江饭店的贵宾楼历史久远。贵宾楼又称“格林文纳公寓”,建于1934年,除了充满历史记忆的建筑,锦江饭店内的诸多美食也充满了20世纪90年代的记忆。

  比如火烧冰淇淋,又称“热烤阿拉斯加”,1951年,锦江饭店聘请到当时沪上最好的西餐厨师团队负责多国料理制作,火烧冰淇淋成为锦江饭店的特色甜品之一,一直延续至今。此外,这里的本帮黄鱼面又称“黄鱼面条”,也是一道具有浓厚上海风味的面食。锦江饭店在1951年正式挂牌以后,为了做出原汁原味的黄鱼面条,特意邀请该项技艺传承人专门制作。

  据锦江酒店集团介绍,20世纪90年代淮海路改造,保留了上海重点保护历史文化建筑群——以锦江饭店、上海新锦江大酒店和花园饭店构成的“锦江建筑群”。《繁花》剧中,宝总在玲子的夜东京“泡饭”勾起了大家的回忆。近期,上海新锦江大酒店推出的“繁花似锦烫泡饭”,包含红腐乳、咸鸭蛋、酱萝卜、油条脆、芹菜粒、榨菜粒、辽参、鲟鱼鱼子酱和大连的马粪海胆。泡饭汤底由老鸡、香米、糯米和粳米熬制8小时而成。这道菜最大的特点是通过传统的家常烹饪手法,搭配高档的食材,再加入上海人熟悉的泡饭配菜,让人回味无穷。

  此外,《繁花》剧中还多次出现了花园饭店的镜头,据说也是王家卫钟爱的酒店之一。酒店位于闹中取静的市中心茂名南路,毗邻繁华的淮海路,酒店建筑于1926年由法国建筑师设计,汇集了巴洛克建筑的艺术精华,是上海历史建筑的代表。今天的上海花园饭店,由原法国俱乐部巴洛克老式建筑与新建的33层主楼结合,拥有近3万平方米的花园。

  上海花园饭店的大宴会厅——百花厅,前身是法国俱乐部的“远东第一舞厅”。当时,法国俱乐部的舞厅拥有罕见的穹顶和弹簧地板,穹顶中央的天花板用大片的彩色玻璃镶嵌成船底模型,木质地板中央椭圆形的舞池下陷20厘米左右。据说,在百花厅改建时,天花板上的彩色玻璃全部被焦油和灰尘覆盖,由于彩色玻璃的烧制工艺复杂,无法找到颜色如此鲜艳的代用玻璃,只能由装修人员一块一块仔细擦洗,才恢复了本来的光彩。

  《繁花》剧中阿宝在阳台眺望的国际饭店,地处南京西路,近黄河路,是上海年代最久的饭店之一,在20世纪30年代就有“远东第一高楼”之称,并在上海保持这一称号长达半个世纪。其楼顶的中心旗杆为“上海城市坐标原点”,后被评为全国重点文物保护单位。酒店全新打造了1901民国风套房,复古家具、典雅的装饰细节,展现出民国时期的独特风格。国际饭店的蝴蝶酥人气极高,食客每天都会在黄河路上排起长队。

  《繁花》剧中呈现了黄河路的繁华,与其一街之隔的金门大酒店诞生于20世纪20年代,是当时上海最著名的华商大饭店之一,具有华丽的意大利建筑风格,如今被评为上海市级文物保护单位。酒店招牌菜是佛跳墙,作为一道历史名菜,食材丰富珍贵,制作工艺复杂。